Es habitual encontrarme en consultas que la gente consume el tofu como si fuese queso fresco.

La mayoría de las veces cuando pregunto ¿por qué? Me dicen que en la tienda donde lo han comprado les han asesorado que lo coman así.

¡increíble!

El tofu tiene una naturaleza muy fría y debemos cocinarlo antes de comerlo.

He visto desarmonías de pulmón solucionarse solo por dejar de comer tofu crudo.

Es verdad que también coincidía en esos casos que había un consumo excesivo de esta proteína.

Así que:

1. No consumirlo muy a menudo

2. Cuando lo hagas, cocínalo antes

Aquí tienes un ejemplo diferente de cómo preparar un tofu para comerlo adecuadamente:

Ingredientes:

• 2 bloques de tofu de 250 gr cortados a dados o lonchas

• 8 cucharadas soperas de shoyu

• 1 cucharada de curry

• 4 cucharadas de concentrado de manzana

• ½ ltr de agua

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el tofu en medio litro de agua. Añadir el tofu y dejar macerar en la nevera durante varios días.

Para tomar, calentar al horno o en una sartén, añadiendo un poco de aceite.

¡Ah! ideal para el verano, puedes hacer brochetas para una barbacoa con este tofu.

Ya sabes, estoy por aquí si quieres decirme algo.

Abrazo,

Joana P.