Ingredientes:

1 lima o dos si son muy pequeñas
2 vasos de caldo de pescado (opcional)
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de natas de avena
3 cucharadas de arrurruz (sino tienes usa maicena)
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta

Preparación:

Rallar la piel de la lima. Exprimir una entera.
Calentar con cuidado el aceite de sésamo y añadir el arrurruz poco a poco removiendo con una cuchara de madera durante un minuto.
Agregar el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de remover; llevar a ebullición y mantener el hervor durante 2 minutos.
Incorporar el zumo y la ralladura de la lima, el perejil y salpimentar. Cocer durante un minuto y añadir las natas de avena.
Servir en caliente.

¿Cuándo usar esta receta?

Estamos en primavera.

Esta Salsa puede dar un toque de movimiento por ejemplo a un pescado a la plancha.

Para veganos:
• En un simple tofu braseado
• Un escaldado de verduras principalmente con hoja verde y coliflor.

Espero que te guste.

Abrazo,

joana p.