Puede formar parte tanto del botiquín natural casero como ser un ingrediente más en la despensa.

El kuzu ayuda a vivir las emociones con equilibrio y alivia molestias leves comunes.

Después de un día duro de trabajo, cuando todos se han ido a dormir, muchas mujeres sienten que llega su hora mágica.

Por fin estamos solas y empezamos a sentir lo que no nos hemos permitido durante el día.

En esos momentos puede invadirnos una ola de desasosiego, una necesidad de un abrazo auténtido que nos haría sentir sostenidas… y nutridas.

Entonces más de una mujer va a por leche con galletas o frutos secos y picotea.

Ha habido momentos en mi vida en los que he anhelado esa hora mágica y luego me ha venido la inquietud.

Es entonces cuando me he levantado y dedicado cinco minutos de cocina para mí: un vaso de zumo de manzana sin azúcar y una cucharada de postre kuzu disuelto en frío y luego llevado a un fuego lento, moviendo hasta que empieza a cambiar de textura… lo miro pensando que estoy cuidando mi emocional como mujer.

Me siento y lo tomo con calma, a sorbitos, caliente.

Al cabo de un rato mi medicina dulce empieza a hacer su efecto y puedo surfear mejor las olas de emoción que llegan…

Incorporar el kuzu en el maletín de remedios caseros puede sernos de gran utilidad, no solo a las mujeres, sino también a los hombres o los niños para superar pequeños trastornos comunes.

Es fácil de utilizar, el sabor es neutro, no posee efectos secundarios y puede sustituir medicamentos como antigripales y analgésicos.

Medicina casi universal

El kuzu es la raíz maravillosa de la planta Pueraria lobara.

Maravillosa por sus cualidades y porque es una de las raíces más grandes del mundo: puede llegar a pesar 90 kg.

Para obtener el kuzu, se muelen y la harina obtenida se lava con agua fría hasta que sale transparente.

Después se seca y se deja reposar durante varias semanas.

En Japón y China se utiliza desde hace más de 2.000 años en la cocina y como medicina.

Combate la acidez, promueve las bacterias digestivas beneficiosas, desinflama el intestino y ayuda a cortar las diarreas.

En la medicina china se utiliza además para tratar los síntomas de menospausia, la diabetes, los resfriados con fiebre o tos y los dolores músculo-esqueléticos.

La dieta macrobiótica lo tiene entre sus productos preferidos por su neutralidad energética, ni muy yin, ni muy yang.

Los efectos ante los síntomas de menopaudia -sobre todo a nivel mental y emocional- han sido confirmados por estudios científicos financiados por el gobierno de Japón y se explican por el contenido en isoflavonas -puerarina y daidzeína- que regulan los niveles de estrógenos.

Estas isoflavonas son una alternativa natural muy poderosa al tratamiento con hormonas sintéticas.

Investigadores de la Universidad de Harvard han confirmado otra indicación tradicional: el tratamiento del alcoholismo sin efectos secundarios.

Es eficaz para este fin aunque no se sabe todavía cómo consigue desactivar las ganas de consumir alcohol.

Podría seguir enumerando sus habilidades: reduce la presión arterial, elimina dolores de cabeza y migrañas y puede tratar ciertas sorderas causadas por mala circulación en vasos capilares.

Todas estas propiedades parecen ser debidas a su contenido en flavonoides.

Una contribución a la dieta consciente

Los efectos del kuzu se potencian en el marco de una nutrición equilibrada y consciente.

La presentación en polvo es muy versátil y facilita su empleo habitual.

Se puede tomar con agua o con infusiones.

Para preparar una bebida dulce se mezcla con zumo de manzana o melaza de arroz.

En la opción salada se combina con unas gotas de shoyu y pasta de umeboshi.

Por otra parte, en la cocina es un espesante sin gluten que no modifica el sabor de la receta y puede sustituir harinas refinadas como la maicena.

¡No hay excusa para no comenzar a utilizarlo ya!

Dos recetas eficaces

• Para bajar la fiebre o sentirse reconfortado, se toma por la tarde una cucharadita en un vaso de zumo de manzana que se calienta hasta que espesa.
  Si se toma por la noche ayuda a conciliar el sueño.
  Si acostumbramos a pensar en exceso, se diluye el zumo en agua al 50 por ciento.
• Ante alergias, indigesiones, fatiga, diarrea o piel atópica está indicado el remedio ume-sho kuzu:
  Se disuelve una cucharadita en tres cucharadas de agua y se pone al fuego, removiendo hasta que transparenta.
  Se añade media ciruela umeboshi o media cucharadita de pasta, se baja el fuego al mínimo y se añaden unas gotas de shoyu.
  Se continúa a fuego lento durante dos minutos.
  Se toma caliente.

Consejos para utilizarlo

Con fines medicinales, se disuelve una cucharadita en un vaso de agua y se calienta sin que llegue a hervir, moviendo continuamente hasta que se hace transparente y adquiere una textura espesa.

En la cocina, para espesar sopas o salsas, se disuelve en frío y se añade a la cocción con el resto de ingredientes. Removiendo de vez en cuando se espesará. También se puede espolvorear sobre pasteles o añadirlo al relleno de tartas, así como puddings, helados y flanes.

Se converva en un lugar seco, a temperatura ambiente. Al adquirirlo hay que comprobar que el producto es kuzu al cien por cien, sin mezclas con otras harinas.

Publicado por CuerpoMente 23/03/2022

joana p.