Este domingo pasado impartí una clase online de cocina medicinal.

Te confieso que hacía mucho, mucho, tiempo que no daba una clase de este tipo, y estaba nerviosa, ya sabes.

La temática era principalmente cómo eliminar los excesos del pasado (infancia) y presente, de tres nutrientes concretos:

Azúcar
Harinas
Lácteos

También nombré la proteína animal si la has comido en exceso o si bien te han dicho que tienes que reducirla o evitarla.

Me sé la teoría y sobre todo la practico, pues hace ya 23 años que me alimento desde esta filosofía de vida.

En fin, que llevaba unos días comiendo mal y lo que podía entre horas, debido a la mudanza y la falta de tiempo.

Además que mi historia siempre ha sido con el azúcar, evidentemente condicionada por mi infancia.

Otros tienen un pasado de lácteos, otros de carnes… el mío es el azúcar.

De vez en cuando me hago recetas para regular azúcar o simplemente para estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Pues eso, que me lo sé y que lo practico.

Pero fíjate que este domingo cuando daba la clase vi algo en mis apuntes que parece ser, siempre he pasado por alto.

Y es comer zanahorias crudas para eliminar el exceso de azúcar en sangre.

Entender los antojos alimenticios a partir de seguir una alimentación consciente, te lleva a reparar y armonizar desequilibrios.

Es muy probable que cuando inicias una alimentación de este tipo por muy suave que la hagas, tu cuerpo sufra descargas.

(de hecho, en el 95% de los casos que atiendo, no recomiendo dietas depurativas drásticas, ni bebidas que te hagan eliminar de manera rápida), es demasiado estrés y demanda para tu organismo y depende de cómo esté tu condición en ese momento, no es nada aconsejable.

Normalmente venimos con un desgaste importante y en la mayoría de los casos opto por una desintoxicación paulatina y segura.

Cada tipo de descarga se asocia a un determinado alimento o cualidad energética.

Es interesante saber qué alimentos has comido en exceso (pasado o presente), para poder elegir los platos y remedios que ayuden a eliminar los excesos del cuerpo.

En el caso del azúcar refinado, quiero decirte, que,su consumo provoca desarreglos en los niveles de azúcar en sangre, lo que incita a tomar más productos de este tipo, provocando un círculo vicioso del que es difícil salir.

Existen preparaciones para eliminar este tipo de excesos como las legumbres oscuras guisadas con calabaza y kombu (una alga), el trigo sarraceno, entre otras, pero dependiendo de la estación del año es mejor reducir el consumo de algunas como el trigo sarraceno en primavera / verano.

A lo que voy

Que de repente en clase, el otro día, me doy cuenta que las zanahorias crudas ayudan a eliminar el exceso de azúcar en sangre.

Estamos ya en primavera, la temperatura en aumento y dentro de poco ya será verano.

Entre todas las opciones que explicaba, me ha parecido importante lo de la zanahorias porque es fácil conseguirlas, fácil prepararlas y te las puedes llevar a todas partes.

¿cómo puedes comer esas zanahorias?

• Entre horas
• Rallada
• Cortada en palitos como un snack

Además de la zanahoria podrías incluir el té verde tostado (bancha) y le añades unas gotas de shoyu. Solo unas gotas, recuérdalo.

Y si tienes apego al azúcar:

• Verduras dulces
• Amasake
• Melazas
• Cocciones relajantes: crema de verduras, estofados, compotas
• Algas con ácido, como el limón

Espero te sirvan estas indicaciones.

Y si quieres más y mejor, quiero que sepas que serás bien llegad@ a mis talleres online sobre nutrición para tu placer y salud.

Abrazo,

Joana P.