(2 personas)

Ingredientes:

1 taza de cebada en grano muy bien lavada
1 bote pequeño de maíz
2 zanahorias pequeñas
½ taza de guisantes
½ de azukis o legumbre roja cocinada (opcional)
Tofunesa (te comparto su receta en otro artículo) (puedes comprarla hecha)

Preparación:

Cocinar la cebada y dejarla enfriar. Para ello pondrás en una olla de acero inoxidable la cebada muy bien lavada, dos tazas de agua, una pizca de sal y lo llevarás a ebullición, en ese momento bajarás el fuego al mínimo y con tapa durante unos 40 minutos se estará cocinando.
Escaldar las zanahorias cortadas a cubitos (recuerda que solo debe intensificarse el color, no la hiervas, es escaldar). Colar y reservar.
Hierve los guisantes. Colar y reservar.
En un bol grande mezclarás todos los ingredientes menos la tofunesa, incluye la cebada que ya estará fría.
Lo mueves todo suavemente y añades la tofunesa al gusto.
Para que te hagas una idea, debería quedar como la ensaladilla rusa que todos conocemos.

Trucos para transición:

• A todo lo que hay ponle para dos personas dos latas de atún (sin su aceite)
• Cebolla cortada muy muy fina a medias lunas y macerada con vinagre preferiblemente de umbeboshi. Tira el líquido y pon solo la cebolla macerada. (recomendable para personas que comen o han comido mucha carne o huevos).

Esta receta me gusta especialmente porque:

• La tengo para dos días, el segundo escaldo unas hojas verdes y ya tengo otra comida, y solo invierto 5 minutos.
• Porque cuando vuelvo del mar me espera una ensaladilla fresquita y nutritiva.
• Da mucha flexibilidad
• Nutre y armoniza Hígado
• Nutre y cuida riñón
• Da chispa
• Suma al poco a poco para armonizar tu fuego

Abrazo,

Joana P.

PD1: jueves 22 te llevo a un lugar, ¿quieres?

PD2: psssssst…una pista, tiene que ver con el fuego