El cereal por excelencia en el verano es el maíz.
Nutre a corazón y lo relaja.
El maíz es un grano muy completo, además de sus propiedades energéticas tiene un alto contenido en fibra, fósforo, magnesio y antioxidantes.
Mira los artículos:
mantequilla de maíz
en verano alimenta tu fuego I y II.
En esta ocasión te traigo una pócima elaborada con maíz, pero en forma de polenta.
Una manera divertida y creativa de tomar el menú del día.
Ingredientes:
• 1 vaso aprox. de polenta de maíz instantánea *
• 2 vasos de agua
• 250 gr de champiñones enteros y grandes
• 1 calabacín
• 1 tomate (corazón de buey)
• Sal
• Pimienta blanca
Preparación:
*coloca los dos vasos de agua con una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca y media pastilla de concentrado de caldo vegetal bio. Cuando esté hirviendo añades de a poquito la polenta y vas removiendo hasta que quede una masa consistente.
Ya tendrás preparada una bandeja donde distribuirás la polenta para que quede una capa de al menos casi tres dedos de alto. Dejar enfriar.
Lavar muy bien las verduras, cortarlas a trozos grandes según la imagen de esta receta y cocinar a la plancha con un poco de aceite y sal.
Para servir:
Cortar la polenta en cubos grandes y arreglar las brochetas a tu gusto.
Acompañar con una salsa tipo una tofunesa verde.
Tienes la elaboración de esta salsa en otro artículo.
En esta versión tritura un puñado de perejil.
Personalmente me gusta más con eneldo.
Receta fácil, rápida y muy gustosa.
Con esta receta dedicas poco tiempo y estarás bien nutrid@.
¡Espero que la disfrutes!
Abrazo,
Joana P.
